甲子是一种福建风味的果脯。
甲子产于福建下漳泉，味甜、香、回味无穷。1958年，福州蜜饯厂参照国外“梅干”的样品，以当地的芙蓉李干、白砂糖为原料，以名贵中药为调味剂，用real 空浓缩熬制，常压调制，多次加糖，调味串香而成。
在福建蜜饯中，将梅干菜制成的蜜饯统称为花椒粒，去核的果实简称为去壳花椒粒。成品甘甜浓汁，色泽鲜艳，香味浓郁，软硬甜度适中，十分美味。它是一种属于李属和李属的植物。广泛分布于中国的甘肃、贵州、江西、广东、陕西、广西等地区，当然世界各地也有种植。
