重庆鸡公煲全国闻名，味道好，服务周到。这个名字从何而来？
鸡公煲是“重庆烧鸡”和其他地方“重庆烤鸡”的混合菜名。因为公鸡在重庆方言里叫鸡公，所以叫鸡公。重庆著名火锅研究专家刘珂对鸡公煲的定义是:结合传统和现代烹饪方法，与重庆火锅相似，制作工艺标准化，可快速复制，受欢迎，有利于规模化市场运作的创新菜品。其特点是香气滑嫩，口感透彻，形式新颖，可根据不同地方的需要调节口味，可分为轻、中、重辣味。
鸡煲的特点:
风味滑嫩，入味透，麻辣鲜香，口感醇厚。香料的味道渗透到鸡块里，吃后回味无穷。口味可以根据不同地方的需要进行调整，分为微辣、中辣、重辣三种口味。
