三文鱼是深海鱼，不是河鱼，是洄游鱼类。三文鱼又称大马哈鱼，在淡水河上游的河里产卵，产仔后再返回海洋催肥。三文鱼是所有三文鱼、鳟鱼、三文鱼的统称。三文鱼常吃，有很高的营养价值和治疗作用。
鲑鱼是一种美丽的鱼，体色为银色，背部和鳍上有斑点。它们通常吃浮游生物、昆虫幼虫、虾和小鱼。他们有很好的味觉。人们通常认为三文鱼是靠味觉从海洋游回原来的出生地的，而味觉往往要经过很多障碍才能逆流而上。一些鲑鱼一生都生活在内陆和淡水河流中。
三文鱼冷热吃味道都很好。鱼头后面的鱼比鱼尾的肉好吃。鲑鱼有很多种烹饪方法。鲑鱼应该在烹饪前去鳞并去内脏。三文鱼不用清洗，擦干净就行，通常在烹饪前切成鱼片。
