泉州人爱四果汤，就像厦门人爱沙茶面一样。夏天，总要三不五时地来一碗才过瘾，一碗冰爽的四果汤喝下去，元气满满。下面我就给大家介绍泉州好吃的四果汤店，快来看看吧!
泉州好吃的四果汤店推荐：老味道四果冰地址：鲤城区威远楼(六中旁)
四果汤小碗三元，大碗五元
这是一家有三十年历史的老店，比较特别的是芋头有两种做法，有芋泥有芋丁，汤水是用糖+蜂蜜水特调的，淡淡的很清爽，最适合用来配烧烤。
泉州好吃的四果汤店推荐：爱啊石花膏地址：鲤城区庄府巷泉州酒店永相逢旁
石花膏每碗五元
我已经不止一次听小伙伴和我推荐这家四果汤，于是决定来去吃吃看。吹着空调喝四果汤，环境真心很舒服，四果汤用的冰水都是矿泉水，有人特别爱他们家的QQ果，我则超爱他们家的芋泥。
每天到晚上10点左右，东西就卖得差不多了，想吃的小伙伴要请早噢。
泉州好吃的四果汤店推荐：老爱甜点店地址：鲤城区庄府巷
四果汤每碗六元
三个啊嫲开的甜点店，她们家的甜点蛮出名的，什么银耳莲子汤呀、花生鸡蛋汤啊之类的。
四果汤相对比较中规中矩，但是啊嫲加蜂蜜，一点不手软，真材实料，也是会有好味道的。用四方玻璃碗盛着的四果汤，晶莹剔透的感觉特别棒!
泉州好吃的四果汤店推荐：秉正堂地址：鲤城区中山南路天后宫1-3号
四果汤每碗七元，需先购卡
如今，秉正堂分店好多好多。如果说，要吃秉正堂的话，我二话不说会选择天后宫的老店。在老城区老建筑的氛围里，这家店充满了浓浓的闽南味。
老板娘说，他们早上6点多开始熬石花膏，提前一天就要备好翌日要用的配料。确实是很用心。
泉州好吃的四果汤店推荐：花果山冰水铺地址：石狮人民路中段花果山冰水铺
一杯2.5元
福建闽南一带的特色小吃。四果汤是一道美味可口的名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
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制作方法
1、莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。仙草、石花切丁， 阿达籽入水煮熟就可，然后冷却。
2、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。
3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。
4、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。
味甜爽口，清凉解毒。
由于四果汤的历史悠久，四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝
而阿达籽也不再只是以前的一种，而是有包馅的。
做法2
莲子、绿豆、薏米都要煮透。
莲子的做法：
【原料/调料】
白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克。
【制作流程】
①将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
②将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。
③将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可
泉州是以石花汤为底了，加上料就为四果汤。石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草。任你选，加上冰糖水，得名“四果汤”
那是一种特色小吃闽南四果汤。夏天来了，在福建的大街小巷，总能看到卖四果汤的店铺或者小摊。这四种水果汤不仅味道甘甜爽口，还有祛暑降温解毒的功效。那么四果汤的成分都是什么呢？我们来看看具体介绍。
四果汤是福建非常受欢迎的冷饮小吃，历史悠久，味道很好。四果汤的成分都是什么？四果汤最早是用绿豆、薏米、哈达子、莲子做的，但为了满足市场需求，加入了西瓜、杨桃、葡萄干、石花、红豆、陈皮、银耳、烧仙草等十几种水果配料，味道却不如以前。
为什么味道比以前差了？
因为四果汤最早是手工做的，所以煮食材要花很多时间。而且过去的人比较淳朴，从来不在原料上作弊，技术也不错。但是随着经济市场认证的迅速，很多人为了多挣钱，不再自己做原材料，而大多是购买半成品材料。很大一部分原因是商人逐利。
四果汤的制作方法
四果汤不仅味道好，还有清凉解毒的功效。打开以上图片，相信很多人都忍不住想吃了。事实上，四果汤的做法很简单。先将绿豆、薏米、哈达子、莲子洗净，提前一晚分别浸泡；然后，在每个碗里加入15g白糖和不加任何配料的水，用高压锅，中火压25分钟，冷却后打开；
然后将30克凉粉草和150克冷水调成无疙瘩状，1000克水烧开后，倒入调好的凉粉草，同时加入适量白糖，然后关火，待凉后，用刀将花开；然后将银耳清洗干净后，煮五分钟，然后取出备用。木薯粉加白糖和开水揉成面团，然后揉成长条切成小块，煮到没有白点，取出晾干。最后把糖水煮干，再加入各种食材搅拌即可食用。
四果汤在福建还是很受欢迎的，那么四果汤里面的食材都是什么呢？最初是用绿豆、薏米、哈达子、莲子做的，但为了迎合市场需求，加入了西瓜、杨桃、葡萄干、石花、红豆、陈皮、银耳、烧仙草等十几种水果配料。
