启东的特产有:启东青茄子、启东文蛤、吕四带鱼、启东洋扁豆、食用仙人掌、启东老酒等。
启东青茄子:启东青茄子耐盐，在启东的沙土上生长良好。启东青茄子是启东历史上的主要蔬菜之一。
启东文蛤:文蛤能做出各种美味佳肴，如炒、炖、醉、做酱、做蛋糕等等。其中，蛤蜊饼最为著名。
日本鲇:独特的地理位置和优良的水质，使日本鲇具有极佳的鲜度、口感和营养价值。
祁东扁豆:扁豆营养丰富，味道鲜美，爽口爽口，是夏秋两季的大众菜。近年来，由于人们喜欢清淡可口的菜肴，国外的扁豆身价倍增，如扁豆炒咸菜、扁豆空心菜丁、扁豆炒干茶等。
食用仙人掌:食用仙人掌通常指仙人掌科。仙人掌属所含的肉质茎可以当蔬菜吃，果实可以当鲜果吃。
启东老酒:启东老酒有50多年历史，纯大米酿造成功。
