禹州的特产有钧瓷、禹南星、禹白府、禹州粉条、禹州十三碗等。
钧瓷:作为中国陶瓷艺术史上的重要标志，钧瓷在世界陶瓷发展史上占有重要地位。自古以来就有“黄金有价，但有价无市”、“富贵人家不如一件钧瓷”的说法。
余南星:天南星的茎含有淀粉，可以用来做酒精和食品。但是，郁南星有毒，不能吃。郁南星是一种历史悠久的中药。
鱼凫:鱼凫是中国国家地理的标志性产物。白附子为植物独角莲的干燥块茎，其药材为白附子。
禹州粉条:禹州粉条是河南许昌禹州的著名特产。其色为黄亮，体薄、匀、薄，韧性好，拉力足，食之绵软爽口，深受人们喜爱。
禹州十三碗:禹州十三碗是传统名菜，色香味俱全，属于豫菜。已有上百年历史，仅限于家养肥猪、自制地豆腐、自制粉条等。
