兴义是小吃天堂，小吃众多，介绍几款非常受欢迎的小吃。
兴义羊肉粉
兴义羊肉粉相对贵州其他地区，最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁，所以才会造就咸鲜麻爽的悠长回味，而且秘制酱汁的独特工艺是十分难学的，这使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道。
兴义刷把头
兴义刷把头，起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。
兴义饵块粑
兴义饵块粑在黔西南具有悠久的历史，属布依族特色食品。兴义饵块粑其色泽均匀嫩白、光滑、细腻，组织紧密，不松散，无任何添加剂，加热后香味扑鼻、口感香糯、软绵、不粘牙、不碜牙，爽口而有弹性。
鸡肉汤圆
兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
1、兴义刷把头。2、邹家鸡肉汤圆。3、舒记杠子面。4、兴义酱香麻辣羊肉粉 。5、兴义三合汤。6、兴义香酥烤鸭 。7、兴义饵块粑 。8、聂氏家传剪粉 。9、兴义砂锅饭。10、兴义冲冲糕。11、鸡屎藤粑粑。12、盒子粑。13、兴义狗肉 。14、布依“八大碗” 。15、布依“九缸钵” 等等“三省通衢”的兴义，在美食上也糅合交融了三省特色，发生着奇妙的美食化学反应。继承了黔系菜肴的酸与辣的基底，还汲取了部分云南与广西特色风味，形成自己独一份的浓厚风味。从不缺乏创意的兴义美食，常常令味蕾惊喜叫绝，打开这座隐藏的宝藏美食小城，你准备好了么？by 花花肠子美味经典哪些是经得起时光考验的特色美食，是本地人的美食暗号？羊肉粉作为“羊肉粉之乡”的兴义，羊肉粉以“酱香”而闻名全国，不像贵州其他主打清汤底的羊肉粉，这里的羊肉粉以酱汁和红汤为主，味道更浓厚。新鲜的羊肉，配着爽滑的米粉，还有十足的加料空间：干辣椒，脆哨，密制蘸水鱼腥草（折耳根），与薄荷叶，是羊肉粉的稳固不变的好搭档。早上一碗“重料”羊肉粉，搭配店家腌制酸萝卜，是当地人唤醒新一天的特别仪式。推荐店家：刘记羊肉粉；古村落牛羊肉粉面馆；鄢亮黑山羊刘记羊肉粉馆兴义最好吃的羊肉粉之一，生意非常好，早上卖米粉，下午有全羊火锅。就是环境稍微差了点。鄢亮黑山羊肉粉馆鄢亮牌黑山羊肉粉馆，属“老字号”，已开店24年之久，原于98年开设在老城区沙井街（体育场斜对面），10年搬至居山广场，并获得过《金州名小吃》。蛋炒饭上过《舌尖中国》的蛋炒饭，占尽了兴义美食的风头。“蛋炒饭一条街”的气派势头，愣是将蛋炒饭推上了兴义特色美食的“铁王座”。万峰林产出的大米、玉米、柴鸡蛋、包括葱花、辣椒，都是就地取材。by 衣鱼911成就其特色的，是提前蒸熟过筛的玉米面，在翻炒过程中，与白米粒的均匀混合，配着腌制的糟辣椒和猪油渣，增加了其多元的口感和特别的风味。by 花花肠子万峰林蛋炒饭一条街上，一到饭点，座无虚席。看着店家娴熟流畅的翻炒动作，和延绵的峰林吃一碗蛋炒饭，绝对是兴义独一份的体验。不要错过这里的小酥肉和炸小鱼，口感酥脆。by 即时行乐推荐店家：兴义万峰林蛋炒饭一条街，建平蛋炒饭；将军峰黄秀蛋炒饭黄秀蛋炒饭建平蛋炒饭酸笋鱼与酸笋牛肉来兴义不要错过这锅底浓厚，味道感人的酸笋锅。贵州人将“酸”发挥到极致的特色，在兴义一点也没减少，用番茄，酸笋，辣椒熬煮出的浓郁锅底，煮上提前处理好的鱼肉或腌制的牛肉，醇厚入味。by 落在低处舍得下料的锅底，让火锅和重口味爱好者，一秒入魂。酸爽开胃的口味，堪称干饭神锅。酸笋特殊的“香气”，也能让你在离开兴义几天后，都还挂在衣服上，臭得感人。推荐店家：贺阿又布依酸笋鱼；万峰林布依酸笋牛肉馆贺阿又布依酸笋鱼万峰林布依酸笋牛肉馆特色小吃流转在市井街巷中的独特美食记忆？是时候了解一下，这些名字奇怪，口味独特的兴义特色小食了！鸡肉汤圆外形和普通汤圆并无区别，惊喜在于咬下去的那瞬间，糯米的清香，裹着猪肉，鸡肉糜混合的馅料，搭配着浓香的鸡汤与店家特制花生酱，油而不腻，口感奇妙。by 勿忘初心。推荐店家：邹记鲜味鸡肉汤圆店邹记鸡肉汤圆这家是邹记鸡肉汤圆的老店，环境一般，但关键在味道。汤圆有10个一碗，也有15个一碗，馅料时当然是鸡肉，但是口感颇有些像肉松，和甜汤圆不一样，汤圆是咸鲜口。灌上鸡汤、蘸花生酱，再佐上有胡椒粉味道的汤，吃起来鲜香爽口。刷把头兴义的名小吃，起始于清朝同治年间，因形状与竹刷而得名，面皮用水将面粉和鸡蛋调制而成，人工扞制成薄如纸的状态，做工十分精细。里料是黑胡椒腌过的肉沫、酸笋，鸡蛋等。外形像是烧麦，沾着本地店家特别调制的沾水，颇具特色。by 临渊而鱼推荐店家：郑记灌椒刷把头郑记刷把头兴义的老店，生意非常好。刷把头是必点，还曾获全省名优风味小吃一等奖。 此外他家的米粉很不错，可以尝试。by 萧涯三合汤以糯米、白芸豆、猪脚为主料烹制而成，随着大骨高汤一齐泡过，口感较软糯，鲜香。加上脆哨和炝香干料后，又是一碗风味十足，令人胃口大开的特色泡饭。推荐店家： 胖四娘贞丰糯米饭；邹记鲜味鸡肉汤圆店贞丰糯米饭杠子面“不品杠子面，枉自到兴义”，经九转四道工序压制而成的“杠子面”，劲脆鲜香的口感，搭配店家任意哨头，外表朴实无华，口感着实惊艳，也是不少在外游子的美食记忆。by 临渊而鱼推荐店家：舒记杠子面舒记杠子面(桔山大道店)兴义还有很多特色小吃：用天然食物染色后的花米粽粑，口感浓郁的兴义魔芋，牛打滚，盒子粑，丰富多料的冲冲糕，清爽可口的安龙卷粉等，值得你花上些时间慢慢挖掘。