初霜牛肉初霜指的是一种花纹，因其脂肪分布像霜一样而得名初霜牛肉。它的油脂分布非常均匀，像雪花一样美丽。还有著名的山形牛和米泽牛，都是高档的和牛和小黑毛牛。
肉质细嫩，脂肪和细肉均匀分布形成大理石花纹的牛肉为上品，称为“初霜牛肉”。一般来说，初霜是牛排最好的牛肉。首先，将牛肉腌制一定时间，然后在锅里煎。根据个人口味，设定煎的时间，然后蘸酱吃。肉有嚼劲，很饱满。
除了炒，还可以把牛肉切成小方块，和萝卜一起炖。营养丰富，汤又白又好吃。或者做牛肉锅或者红烧牛肉都是不错的选择。
