简单鸡是重庆的特产。
汉鸡是四川汉族的传统名菜。属于凉菜，是集麻、辣、香、鲜、爽、嫩于一体的菜肴。这道菜很好吃，很嫩，而且清淡，很辣，很好吃。其主料的选择更加讲究，需要选择国内的原生公鸡，佐料丰富。
清蒸鸡又称叫花鸡，做法很多，不同地区出产的口味也不一样。其主要原料是鸡肉，种类多，消化率高，极易被人体吸收。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，也是中国人膳食结构中磷脂和脂肪的重要来源之一。
