桂龙属于创意杭帮菜。
“桂、满、龙”三个字取自西湖十景中著名的“满桂龙语”。“龙”指的是一条乡间小路，曼觉苑是释迦牟尼第十二弟子所建的寺庙。每到金秋时节，寺旁七千多株桂花树会香气四溢，绵延数里，人来人往，如花雨一般，幽静雅致，韵味十足。
桂龙以杭帮菜为基础，根据川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜的脉络，重新诠释了寻找已久的民间菜系，最终形成专属的融合创新菜系。杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分，是浙菜的重要流派，它与温州菜、宁波菜、绍兴菜一起构成了传统的浙菜。
