西卢又名西谷米，产于马来群岛，是印尼的特产。有些西米是由木薯粉、小麦淀粉和玉米粉制成的，有些则是由从棕榈植物中提取的淀粉制成的。这是一种加工过的大米，形状像珍珠。
西米有三种:小西米、中西西米、大西米，常用来做粥、汤、零食等食物。市场上经常看到的就是略小的那种。其实大西米也是一种常见的原料，只是人们往往不认为是西米。比如在泡泡茶里，里面的“珍珠”也是西米的一种。还有各种口味的“珍珠”，比如巧克力或者水果，是在里面加入其他东西得到的。
