蘑菇通常在5分钟内煮熟。香菇是一种高蛋白低脂肪的营养食品，口感软糯有弹性，受到很多人的喜爱。煮香菇的时候，一般5分钟就熟了。
如果煮的时间过长，香菇中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分大部分都会流失，从而降低食用价值，口感也会明显变软、塌陷。但如果烹饪时间过短，香菇没有完全煮熟，对自身健康会有一定影响。
如何判断蘑菇是否成熟？
如果时间不好确定蘑菇是否熟了，也可以准备一根筷子，粘在蘑菇上。如果能坚持进去，而且明显软化反弹，那么说明这个时候蘑菇已经熟了，是时候拿出来吃了。
当然，用筷子扎蘑菇时，蘑菇明显变软裂开，说明煮蘑菇时间太长，下次要注意了。
