蒸土豆是一种健康的吃法。蒸土豆需要多长时间？这取决于土豆的大小和火力。一般15分钟到20分钟。
第一，土豆要用文火煮，这样才能煮的均匀。如果用急火煮，外层会烂，甚至开裂，但内层是生的，这是煮土豆特别重要的一点。
第二，削土豆的时候，只削薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液富含蛋白质。去皮的土豆如果不立即煮熟，要用冷水浸泡，以免变黑。但不要浸泡太久，以免营养成分流失。
第三，存放时间长的土豆，表面往往会有蓝蓝的斑点，配上菜肴也不美观。比如在开水里放点醋(每公斤土豆一汤匙)，斑点就会消失。
四、削好皮的土豆要放在冷水里保存，然后在水里加一点醋，使土豆不变色。
5.粉状土豆煮熟后腐烂，即使带皮煮熟也很难保持完整。如果是用来冷拌或者切土豆丁的话，可以在煮土豆的水里加一些盐水或者腌菜的醋，土豆煮开后会保持完整。
6.将新土豆浸泡在热水中，然后放入冷水中。剥了皮煮起来很容易。
