“三光”有不同的定义:1。“三灯”是河南的一句俗语。原句是“早三灯晚三慌”；2.“三光”是太阳、月亮、星星的统称；3.“三光”也是揉面的技巧，指的是面光、盆光、手光。
第一，“早起晚起三次”的表达方式，意思是早上很多事情都要妥妥当当的做，如果起晚了很多事情就会匆匆忙忙的做完。这句话的出处是清朝时，于叔子在《瓜州续录》中写道:“农谚:风俗农谚，访长辈，知证据...早起三灯，晚起三慌。”
二三光是日月星辰的统称。古人把自然界中三种发光的物体称为三光:太阳、月亮和星星。历史上苏轼曾出口对联:四雅诗，三光，日月星辰。
第三，和面机熟练，揉面熟练。当面光、盆光、手光三种效果都达到时，说明和面很好，和面很光滑，不沾手，不沾盆。
