深圳吃酸菜鱼的地方:
1、太二酸菜鱼
号称“宇宙第二好吃酸菜鱼”,各种各样的奇葩规定让它成为“网红店”,如“不接待4人以上用餐”“每天只卖100条鱼”等。
店门口常年大排长龙,小编第一次去的时候就吃了闭门羹,晚上8点鱼卖完就不给排号了!为了吃这一条鱼,小编去了两次,排了2小时队。
他们家的酸菜鱼口味是固定的,可选的配菜有三样,不能自主选择免辣免麻,所以,不能吃辣的萌货们慎点哦!
2、姚姚爱鱼
据说老板娘是酸菜鱼的铁杆粉丝,深知女生对于酸酸辣辣的食物最没有免疫力,便自己开了餐厅,为全深圳的女生做一份酸得很过瘾,辣得刚刚好的酸菜鱼。
喜欢大口吃肉的可以选从越南进口的优质芭莎鱼,肉比较厚实,切成块状Q弹爽口,它家的酸菜也很讨女生欢心,90天的黄金腌制,入足味道,够酸够爽够开胃,怎么都吃不腻。
3、禄鼎记
禄鼎记被誉为广州必打卡网红店,2017年入驻深圳,店铺风格颇为中国风,喜气洋洋,红橙色为主。
他家酸菜鱼采用的是鲈鱼,即点即杀,两斤起点。大厨会根据食客所坐位置的远近来调整鱼片的熟度。
鱼底下标配有酸菜和龙口粉丝打底,且加了大量的干辣椒和泡椒,酸菜爽脆,粉丝软绵,鱼肉没有刺,没有一点腥味,还很嫩。配上炒香的芝麻,口感丰富,回味无穷。
4、渔语鱼·酸菜鱼
店面装饰优雅,餐桌摆放整齐,光线不错,透过玻璃可以看到窗外的风景。
它家的酸菜鱼酸爽开胃,鱼肉切得薄薄的,肉质细腻很入味,嫩嫩滑滑很好下饭。
特别需要提到的一道小菜是特色冷面鸡,味道酸酸辣辣,摆盘特别。
5、叭拾川派老坛酸菜鱼
水围村第一家正宗川派酸菜鱼,招牌酸菜鱼几乎是必点的一道菜,鱼肉白白嫩嫩,汤底是淡白色的味道也好味。
吃鱼我们是认真的,浓郁的汤底覆盖了味蕾,呷着鱼汤,品着鱼肉,所有的美味都随着酸菜鱼全到了肚子里。
这个地方清真土老怪川菜馆酸菜鱼好吃。真土老怪川菜馆的酸菜鱼肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。
清真土老怪川菜馆位于洛阳市瀍河回族区启明东路洛阳市旭升中学南侧约50米,可乘坐56路公交车到达。
北圩路被戏称为“酸菜鱼一条街”,最大的酸菜鱼店应该是位于北圩路的“忘不了”总店。我去过好几次,地方大得有点不可思议,标准中餐场所,乱哄哄的。但尝过那儿的酸菜鱼之后,确实味美,汤鲜油浓鱼滑,就着那儿的莱克银爽,啧啧,别提多痛快。“忘不了”在南航对面还有一家分店,生意就冷清多了,不过酸菜鱼的水准倒略高于总店。仍在北圩路一条街上的“菁菁酸菜鱼”,鲜嫩的白色鱼片,红红的辣油,娇小的芝麻,深翡翠色的酸菜。尝一口,鲜辣恰倒好处。吃完后,意犹未尽,后悔点少了。费用不高,两人只吃酸菜鱼,最多20大桥南路家乐福附近的京可酸菜鱼馆很不错,味道一级棒,分量特别足,而且也很爽口,价格也不算贵。他家的鱼头、鱼尾都放在锅里熬制,汤汁鲜美,酸菜微酸。我们吃了最小盆的那种,26块钱一份,但那个盆比我洗脸的脸盆大多了。这里的酸菜鱼还可以涮其他东西,我们两个女孩吃到撑住还剩下三分之一,现在想想还在流口水呢。美中不足就是环境不大好,火锅店嘛,又闷又热。
三牌楼大街与和会街交叉口的“鸿陵酸菜鱼”口味微辣,生意特好,要去得趁早。那里的酸菜鱼没有大小盆之分,统一都是大盆,40元。而且鸿陵的鱼是生的端来,让你看着它煮熟。一上来就一个热气腾腾的大盆,底料和酸菜似乎是早已经烧好了,汤看着淡淡的。而分量极足且透明的青鱼肉片是刚刚由厨师片好的,还有两片嫩嫩的西红柿与鱼肉、葱段、酸菜搭配,颜色倒很可爱。腾腾的热气把火锅的美味原原本本述说给饥肠辘辘的食客,馋得不行。等到汤滚了,用漏勺接起一片放到自己的碟内,用小勺勾四分之一勺油碟里香滑的麻油浇在雪白滚烫的鱼肉上面,据说香油的作用一个是调味,第二是起到热传导作用,让刚起锅的鱼肉能迅速降温到嘴巴可以接受的程度,轻轻咬一口,爽滑粉嫩,鲜美出一片好心情。说到吃酸菜鱼,打死我也不敢说是行家,不过,我的最爱还是原味的酸菜鱼,太多的麻辣会让我的味蕾刺激得不知所食为何物,而且,我欣赏的是青鱼的新鲜滋味,无一丝腥气,美好得让我马上想起清泉中畅游的鱼来,不过比较遗憾的是那里只有大盆,两个人根本吃不下呀。三牌楼还有一家“抬石头”,是正宗的四川人开的。第一次去是今年夏天,那时它的生意相当冷清,但30元的中盆里,鱼是出奇的多,我和好友边吃边偷笑。现在,天气转冷,它的生意日渐火爆,但质量并没有明显下降,在同类店中实属难得。
南师后门附近的“小爽”口味较浓,尤其叫我受不了的是里面浓重的花椒和孜然的味道,不过有人就喜欢这个味儿。不过它实在是太小了,坐在里面过于局促。前些时候,和自己两位同事兼大学同学兼闺中密友又跑去了一趟“小爽”。相对比之下,才发现里面的鱼片日益见薄,而且厨房有时图省事,在烧之前,也不再将鱼片用蛋清裹过,这样的鱼片,少了份嫩滑鲜美了,多了些许腥气,有点扫兴。不过我们还是一样找回了当初象牙塔中的那份纯真,熙攘狭长的小店中,看到那么多和自己一样年轻的面孔,遥远又熟悉。
东大附近成贤街的“曹师傅酸菜鱼”,那边的酸菜鱼鱼很多,蛮嫩的,而且可以作为火锅底锅,价格也不贵,菜的分量比较足,两个女生吃了30元不到就撑坏了。不过现在装修以后不要太差啊!改了个名字叫什么秦川,盆越做越小,口味也没以前好了,再也不去了。东大门口还有一家位于“六朝春”隔壁的小店,那次和同学聚会去过,并非专营酸菜鱼,但那家酸菜鱼中的酸菜出奇的新鲜,但汤有点发红,如同加过色素。
在升州路上“88酸菜鱼”,离辣子村比较近。汤不是有些酸菜鱼的那种红汤,而是奶白色的汤,里面的姜和蒜特多,喝上一口,酸的适中可口,鲜美的很,里面似乎放了一点白醋,真是不错。鱼片满满当当的,尝一口,又鲜又嫩,不怎么辣,没有那种油腻的感觉。价格便宜,分量足,环境一般,需要好的用餐环境的时候不要去,还有,不要用里面的卫生间,呵呵。
马台街的“老纪酸菜鱼”很是有名,众所周知,马台街有一整排的酸菜鱼店,但生意好的只此一家,其实力可见一斑。而且老纪的酸菜鱼是火锅,30块钱中盆(不做鸳鸯锅),40块钱大盆(可分鸳鸯锅)。量足,味道不错,以个人口味来说辣的好吃,鱼片非常薄,真的跟纸一样,价钱也还算公道。我很喜欢在吃完鱼之后在里面涮小平菇和冻豆腐,蛋饺、鱼丸也相当不错,很鲜且很有劲道。而且也就是在老纪,我第一次尝试着用豆腐乳蘸酸菜鱼吃,有一种说不出的美味。他家的豆腐乳放在桌上,供客人随意取用。老纪的老板很好说话的,如果你在买单时说几句“老板今天生意不错哦”,他多数会把帐单上的零头抹去。
后宰门邮局的斜对面有一家店叫“第一家重庆古桥酸菜鱼”很好吃!鱼片分量足,油香,辣的够味,鱼和酸菜都很鲜嫩。每次那里都好多人,去晚了只能坐在楼上,不过店面很小,挺挤的。特别是他家的鱼是用酒泡过的,很香很嫩!
南理工附近的“无名酸菜鱼”,汤料是用骨头汤熬制的,香死了。红红的辣椒铺了个满,白白的鱼片点缀其中,情景煞是喜人。鱼片也比较嫩,老实说,我感觉这家酸菜鱼的口味更像“辣子村”泉水鱼的口味,所不同的是里面多了一些酸菜。从分量上讲,还蛮足的,30元一盆也便宜。支一张桌子于露天,晚上七八点钟的光景,没有太明晃晃的灯光,几个人谈笑间围着一盆酸菜鱼喝着啤酒,很是爽性。可有位四川朋友说,这个大盆还是小了点,在重庆也最多就算个中盆吧,那边的盛酸菜鱼是用脸盆大小的东东的,那吃起来叫一个奔放。不过这的小姐的服务真是差呀。
“金宝维扬”是在江宁的,地址就在东山镇的成山工业园。整盆酸菜鱼热气腾腾的端上来,那感觉就不一样,一层不是很油的汤散发出诱人的香味,中间是切得薄薄的雪白的有些卷曲的鱼片,汤里酸菜里面几片红椒点缀煞是好看。看起来色香味俱全哦,顾不得许多,拿起筷子就来一片,嫩嫩的鱼片夹带些酸酸辣辣的味道,真的很鲜。顺带提一下,因为是用活黑鱼作的,鱼片中没有鱼刺只管放心吃。据说用那汤拌饭或煮面特别好。