毛尖，是绿茶或黄茶的子品。其形细、直、圆、滑，色泽清新洁净，无杂质，香气淡雅清新，滋味鲜醇。
一般来说，提到毛尖茶，很多人的反应是河南信阳。在这里，独特的自然地理环境造就了毛尖茶独特的口感。因为河南信阳的山很高，生态环境好，一方水土成就一方茶，这里的毛尖很绿很嫩，香味很浓，能飘到很远的地方，就像成熟的板栗的香味。不仅如此，信阳毛尖茶的耐泡性很强，可以用几种水混合饮用。
除了产自河南信阳的毛尖茶，还有都匀毛尖茶、湖南巍山毛尖茶、雪山峰白马毛尖茶、安徽黄山毛尖茶、广西盛迪毛尖茶，各有特色。
