中国物产丰富，拥有18400的大陆海岸线，14247km的海岛明线，海域全长超出32600km，跨过了22个纬度带。有着繁杂多样化的气侯和地貌。在古时候，因为打捞技术和道路运输的主要原因，内陆人吃的海鲜的类型也很少。现如今，我国的四大水域，构成了四大海鲜派系。
“海鲜”，实际上在很久以前称作“海错”，喻指海洋里时代的产物错杂不一。如果一定要上溯到海鲜口味的根源，据专家考察，起码在至今已有4000-6000年前河姆渡文化。那个时候的人们就懂得拾捡贝壳类加温食用了。
针对一枚一般吃客来讲，也许北方海鲜和南方海鲜没什么不同，颇具“天底下海鲜大同市”的体验。但饕客不会那么想，这个事情务必分离出来个一二。中国哪个地方的海鲜最好吃？渤海？江海？南海？东海？这一论文选题也是值得本地人打一架的！查看很多材料以后评比这4座城市，较为知名。较为受吃客认同，你同意吗？全吃过吗？
渤海的特点就是冷，这儿有着全世界层面最低结冻水域，而且越靠北越冷。下边再说一下南海！南海最出名的海鲜生产地便是舟山了。这儿也被称为“南海鱼仓”，入夜后海鲜大排挡真的很多，翘着二郎腿吃起海鲜喝起小酌.，小日子过的很悠闲。
望潮（小章鱼），奉蚶，梅童鱼，滑皮虾，海蟹……那些小海鲜在宁波都可以享用获得。宁波被称作小海鲜的天堂，烹调的海鲜饮誉里外，蒸、烤、炖，独具特色，轻方式，重实味，鲜咸相兼，色香味俱全。
在舟山最有名的还属舟山刀鱼，被称作“世界上最好吃的刀鱼”。黄鱼，黄灿灿的，肉质地肥嫩细嫩。特别是那种野生的大一点黄花鱼，妥妥地“高帅富”，一条3斤重的黄鱼市场价多万元没什么问题。南海沿岸地区还有一种特点海鲜，称为土蚶，被渔夫视作非常滋补品，尤其是女人生完孩子后大补的东西。土大鲍鱼，东海特色天然的海产品，口味筋道，生抽美。海葵，不但美味，听说还可以药用，可辣炒可熬汤。
江阴长江刀鱼。刀鱼，又称刀鲚、毛鲚，鳞细白如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大雄小，体形狭长扁平似刀。长江下游从南京到南通的水道，通常是刀鱼鱼群出入的最佳地段。
江阴地处长江河口入海处的南岸，是鱼群回游的黄金水道，拥有的河岸线长途上百里，又有相当规模的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄居榜首。往往春节一过，渔船竞发，渔人的兜篓里就银白一片。
旺季来临时，大街小巷，只要叫卖的人一招引，围者如堵，争相选购，称秤的、收钱的就会忙得不亦乐乎。至清明之后，由于刀鱼鱼刺有清明节前软如棉，清明节后硬如刺一说，刀鱼市场逐渐冷清。
中国的鱼特别多，如果想知道中国最好吃的鱼，可以去了解一些稀有鱼，味道会更好，有一种鱼叫做黄唇鱼味道是比较好的。
一、中国最好吃的鱼
首先我们了解一下中国最好吃的鱼，第1个鱼是一种稀有鱼叫做金钱鱼，也叫做黄唇鱼，因为的外观跟黄鱼很相像，但是特别像大黄鱼，一个能够中百十斤。也是世界上名贵鱼品种中的一个，可以发现这种鱼非常好吃，因为稀少每次出现都会引起一些轰动。
因为他比较稀有，再加上比较昂贵，所以吃起来肯定比较美味，并不是有钱就能够买得到这种鱼，最贵重的并不是鱼肉，而是它的鱼鳃，里面会有鱼胶，每一公斤单价能够高达百万美元。可以发现比黄金还要贵，都知道物以稀为贵，所以这种鱼是最好吃的也是最稀有的。除了黄唇语之外还有长江刀鱼，这种鱼是野生鱼，并不是人工养殖的，非常的鲜，名气一直非常大，所以能够知道这种鱼也是非常幸福的一件事情。
二、美味的鱼
这种鱼最好清蒸，味道会更鲜一些，制作方式不一样，味道也不一样，但是它也是属于中国最好的吃鱼之一。鱼的选择非常重要，但制作鱼的过程也非常重要，选择的鱼一定要新鲜，不论品种，只要新鲜，做出来是比较好的，而且自己制作的更加卫生，符合自己的口味。因为人不同所以口味也不同，对于任何一道菜的评价也会出现不同。也可以了解一下蕨鱼是比较好吃的，因为这种鱼肉质比较细腻，不仅肉质细腻而且刺比较少，吃起来味道非常的营养。也是比较鲜美的，在中国鱼类之中这种鱼是比较好的，无论是清炖还是红烧，都比较美味。
