河豚鱼有毒。河豚一般是指属于硬骨鱼纲、团头鲂和鲂的鱼类的所有属。是一种肉质鲜美、营养丰富的名贵高档水产品。号称顶盘，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒物质，如果处理不当或误食，会造成严重后果。
河鲀的身体呈圆柱形，向后逐渐变细，鳞片裸露或布满刺，背鳍1条，无鳍刺，与臀鳍相对，无腹鳍。尾鳍呈截形或圆形或月牙形，体色和花纹因物种不同而异。胆小贪婪的天性，上颚和下颚各有两颗板状的牙齿。它的食道有特殊的结构，向腹前和腹后扩张形成囊。当它遇到敌人的伤害时，它可以吸入水和空气体，使它的胸部和腹部像球一样膨胀，漂浮在水面上。被捕获后，即使离开水也能吸气膨胀，发出咯咯的声音。
海豚也被称为小硬颚鱼。长约90厘米，与河鲷关系密切。它的腹部有一个大气囊，大多数生活在热带近海地区。全身布满坚硬的刺，颜色多为褐色。代表物种为白腹翘嘴鲌和褐腹翘嘴鲌。其中，成年白腹江豚比一般的江豚要小。一种生活在深海珊瑚礁中的类似刺猬的鱼。
