余姚靠近海边，有很多美味的海鲜，其中最受欢迎的当属帝王蟹。帝王蟹的肉质鲜美，肉质细嫩，味道鲜美，口感醇厚，是余姚人气最旺的海鲜之一。余姚的帝王蟹以其独特的地域风味和精致的烹饪技术而闻名，其螃蟹肉质鲜嫩，营养丰富，深受消费者的喜爱。帝王蟹的价格也相对便宜，普通消费者也可以买得起，口味也非常棒，是余姚最受欢迎的海鲜之一。自助餐 浙江大酒店五楼 45元/位
自助餐 西街BBQ吃烤肉 68元/位(晚)
自助餐 福港日本料理 中午48元/位，晚上58元/位
自助餐 杭州剧院楼上的自助餐 晚餐58元/位
自助(晚上)自助餐 新侨饭店1楼 风尚人文商务套餐40元/位
自助餐 水火传奇（西湖之声旁）中餐38、晚餐48、夜宵28
帝王蟹在北太平洋和日本海都有出产，帝王蟹主要分布区域为北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带，以及美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。
一般情况下，在捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，保证鲜度和口感。而中国目前市面所购买的帝王蟹主要是从外国进口的速冻食品。目前国内销售的是俄罗斯、美国、智利的帝王蟹。其实挪威也产帝王蟹。
次品鉴别
（1）肉色发青——未煮熟或清洁不彻底，运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%；
（2）蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢；
（3）蟹肉过咸——蟹肉在冷冻前冷却不够；
（4）丰满度低——红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%；
（5）净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)；
（6）蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18～24条蟹腿，加相应数目的蟹钳；
（7）破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1～1.5磅。
以上内容参考：百度百科-帝王蟹
