古代美食的雅称有山珍海味、三祭五鼎、雕花盘、珍珠玉石等。
魏振海，意为山野和海洋中出产的各种珍贵食物，泛指丰富的菜肴。它出自唐代诗人魏的《长》诗。原句是:“镇海海误弃藩篱，烹犊羊如折葵花。”；
三祭五鼎，原来用来形容祭祀的丰盛，现在用来形容食物的丰富和美好。出自元代高明的《琵琶记蔡公逼博试》。原句是:“昼夜三祭五鼎，必胜啜饮。”；
雕一碟菜，意为精致的器皿和食物，出自唐代诗人李白的《扶风石昊之歌》。原句是“为会众雕一碟菜，吴歌赵无相随风吹。”；
珍珠是珍宝，意思是陆地和水上出产的美味食物。它出自曹植的《齐琦》。原句是:“山蛇忌鱼，珍珠为宝”。
中国古代的美食有鸡骨髓竹笋、胭脂鹅肉、藕粉桂花糕、茄子等。
