属于禾本科玉蜀黍属黍属黍，又称玉米、玉米棒、玉米、糯米、珍珠米、苞芦等。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，是重要的粮食作物和饲料作物，也是世界上最高的作物。
玉米植株高大，根系发达，耐寒性强，耐瘠薄，耐旱，环境适应性好。
玉米是喜温作物，整个生长期都需要高温。因其品质好、产量高，种植面积发展迅速，仅次于小麦和水稻，居粮食作物第三位。玉米营养成分全面，营养价值高，对人体非常有益。作为饲料来源和医疗保健的原料之一，它起着重要的作用。
