如果你想把好的面团留到第二天，我们可以用下面的方法。
第一，低温制冷
拿一个塑料袋，在塑料袋里刷一层油或者喷一层油，然后放进打好的面团里。尽可能排空袋子中的空气体，然后系紧袋子。在袋子上做个标签，注明面团的种类、名称、时间，防止混淆。绑好的面团可以扔进冰箱，低温下让它慢慢发酵，大概可以保存24小时到3天。如果袋子破了发生其他意外或者密封工作没有做好，尽量在24小时内使用。
第二，冷冻保存
如果打好的面团很长时间不会用到，这个时候，你可以开始冷冻面团。用和上面一样的方法把打好的面团装袋，放入冰箱的冷冻室。需要的时候拿出来，室温解冻，然后继续通常的程序。
