年糕太白了，不能吃。年糕发霉，大多是因为表皮微生物和霉菌的生长。从卫生角度来说，即使把发霉的皮剪掉，吃起来也不一定安全。米糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。
功效
1.补充营养，年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中，磷可以帮助淀粉和脂肪代谢，提供热量，恢复体力。丰富的B族维生素能促进食欲，改善神经系统。
2.缓解尿频，年糕收敛效果明显。中医认为年糕有收敛止汗的作用。所以尿频、出汗多的朋友可以常吃年糕，可以防病强身。
制造方法
糯米磨成面粉做蛋糕的方法也是很早的。北魏贾思勰的《齐·姚敏疏》可以证明这一点。其制作方法是:将糯米粉用丝绵过筛后，加水和蜂蜜制成坚硬的面团，将枣子和栗子糊在面团上，然后用竹叶包裹，蒸熟。这种糯米糕有华中特色。
