秋葵可以生吃。黄秋葵的嫩荚可以食用，青时采摘，主要食物是嫩果。在非洲，秋葵仍然是一种非常常见的生食。当地人把秋葵表面的绒毛清理干净，直接咀嚼。
不管你选择怎样吃秋葵，建议先焯一下。秋葵虽然可以生吃，但是如果不焯水的话，味道不是很好，很黏，还有微微的涩味。但焯水后可以改变秋葵的口感，滑而不腻，香味独特，脆而多汁。所以，黄秋葵最好先焯一下，再生吃或煮吃。
