“天妇罗”是用面糊油炸的日本料理的统称。天妇罗很讲究。每个季节都有它对应的食物，不同季节的原料都要选择。除了食材本身，还有这个面糊。这种面糊叫薄粉，是一种面筋很少的面粉。
用来做面糊的时候会显得薄而脆，可以突出食材本身的风味。真正的天妇罗一点都不油腻。吃的时候只会感觉到一种酥的味道，没有平时吃的油炸食品带来的油腻感。
