手肉是羊肩胛骨的一部分，也就是人们常吃的羊排或羊脖子。
手把肉是内蒙古游牧民族和狩猎民族非常喜欢吃的传统食品。一般指羊排或羊脖子。“手把肉”就是用手吃肉。
在蒙古，草原上的羊一般都是吃草的，牧民也会给羊喂一些中草药，让它们的肉更嫩。手把肉煮起来也很简单。人们只需将宰杀好的羊肉放入锅中，然后加入准备好的调料，慢慢烹制，再用特制的酱料从锅中取出即可食用。味道鲜嫩。蒙古人也喜欢在招待客人或节日期间享用它。
