大肉指的是猪肉。
“大肉”这个名字来源于明朝。因为明朝皇帝姓朱，与“猪”谐音，明朝称猪肉为大肉或豚肉，以避讳。以前在中国，只有貘、海豚、肩、尾这些词用于祭祀和饮食，所以大肉成了专指猪肉的词。
广义的大肉是指体型较大的动物，如猪、马、牛、羊等，小肉是指鸡鸭猫狗等动物。
另外，猪肉的历史参考了满族人的祭祀传统。吃大肉是满族祭祀习俗之一，也被满族人称为“吃福肉”。在祭祀活动之前，需要的牲畜被挑选出来，清洗干净，煮熟，放在神龛里进行祭祀。祭祀结束后，由亲友共享。
