建议冷藏由于山竹是一种热带水果，容易风干、变质和保存。一般建议冷藏。冷藏的低温可以在一定程度上减少山竹的失水，降低果胶酶等酶的活性，保持山竹的新鲜。虽然冷冻可以延长其储存时间，但由于冷冻层的温度较低，山竹中的水蒸气会凝结成冰晶，破坏其组织结构，导致山竹的口感和风味发生变化。另外，山竹冷冻时间过长，营养成分会流失。所以一般建议山竹冷藏保存。
一般热带水果是不能放在冰箱里的，但是山竹就不一样了。山竹虽然是热带水果，但也可以放在冰箱里保存。因为低温可以减少山竹的水分流失，降低果胶酶的活性，延缓衰老，所以山竹要放在冰箱里冷藏。由于中国的山竹一般都是从国外进口或者长途运输，所以刚采摘下来的新鲜山竹不会在一般市场上销售。虽然在贮藏冰箱中可以在一定程度上减缓山竹的老化，但山竹的新鲜度可以保持3-5天。如果使用科学的储存方法，山竹可以储存10天左右。然而，山竹储存的时间越长，味道和风味的损失和变质就越慢。山竹容易变质。要想长得更长，必须保证低温少氧。
另外，尽可能密封减少氧气的入侵也是保鲜的一个关键。一般来说，将山竹放入保鲜袋中，留少量空气体，扎紧袋口，放入冰箱冷藏。你可以多留几天。家庭存放时间不宜过长。建议不要一次性大量购买。另外，吃山竹会引起便秘，一般一天最多吃三个。
