木薯粉是淀粉。
木薯粉是从一些热带植物的根部提取的淀粉。木薯粉为白色粉末状，无异味。可用于食品加工和化妆品领域。就食物而言，木薯粉本身没有味道，更适合和其他食材混合，需要调味品作为衬托。生产的食品种类很多，有布丁、蛋糕、果糖、饼干等。木薯淀粉也用在很多家常饭中，因为它比普通淀粉和水混合的水淀粉更均匀，更美味。
木薯粉稳定性高，所以也用于化妆品行业。其主要用途是作为粘度调节剂、增稠剂等。
