辣条主要由小麦粉、豆类、食用盐、香料、味精、食品添加剂、植物油等东西制成。
辣条，又名大面筋、素牛筋等。，是人们日常生活中一种味道独特的小零食。辣条起源于湖南平江。制造业的人称之为面筋，当地人则称之为麻辣，因为入口即辣。
后来在辣条的发展过程中，出现了很多不同的口味，甜的辣的，酸的辣的，辣的辣的。一般制作辣条时，先将所需原料加入面粉中进行和面，然后放入挤压机中进行高温挤压，再加入适量的调味品，再加入符合食品安全标准的添加剂。
