秦的特色菜有陕西葫芦鸡、肉包子、奶汤锅鱼、腊汁肉、臊子面等。
陕西葫芦鸡:陕西葫芦鸡曾被誉为“古都长安第一味”，色泽金黄，皮烂肉烂。在陕西方言中，“福禄”与“葫芦”相近，所以葫芦鸡是一道美味吉祥的菜肴。
肉馅包子:白吉馍用于肉馅包子，烤得恰到好处。腊肉的香气扑鼻，肉质酥脆可口。Xi安的包子是最正宗的。
牛奶汤锅鱼:牛奶汤锅鱼是历史悠久的长安宫廷名菜，由厨师用紫铜火锅盛出，尽显皇家高贵。
腊肉:腊肉色泽红润，晶莹剔透，肥而不腻，瘦而不柴，回味悠长。
肉末面:肉末面的特点是酸辣，汤面红润有光泽，鲜美可口，特别好吃。
