花蛋在外观、大小、蛋黄颜色上都不同于普通鸡蛋。
外观:与普通鸡蛋相比，鲁花鸡蛋一般呈淡黄色，粘度相对较低。普通鸡蛋色泽金黄，粘度高，蛋黄和蛋清分层明显。
大小:由于鲁花鸡一般是分批饲养的，所以鸡蛋的大小相对统一。普通的鸡都是散养的，鸡蛋大小不统一，而且因为没有统一清洗，清洁度差。
蛋黄颜色:普通鸡蛋的蛋清较嫩，蛋黄颜色较深。鲁花鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋略黄，口感好，味道更佳。
