新疆的特产有哈密瓜、库尔勒香梨、西瓜、洋葱、杏干等。
哈密瓜:新疆哈密瓜栽培历史悠久，具有汁多香脆、甜而不腻、风味独特、品质优良的特点。
库尔勒香梨:库尔勒香梨皮薄、肉脆、汁多、味甜、香脆、爽口、保质期长，受到很多人的喜爱和欢迎。
西瓜:新疆西瓜又大又沙质，吃起来香甜爽口。同时，由于地理环境等因素的影响，西瓜皮较厚，在新疆寒冷的冬天也可以吃到西瓜，所以说围着灶台吃西瓜。
洋葱:新疆洋葱因其肉质致密，辣味浓郁，受到很多人的喜爱。
杏干:新疆的杏干具有果肉甜美，果实多汁可口，无酸味的特点。
