咸肉一般是用热水泡的。
由于熟腊肉质地较硬，烹饪前需要用热水浸泡。浸泡后需要在水中清洗。
腊肉是中国的传统风味食品。它是一种通过腌制肉类、干燥或烘烤制成的食品。腊肉在四川、湖南和广东很受欢迎，但在南方的其他地方也有制作。因为一般在农历腊月腌制，所以叫“腊肉”。
烟熏腊肉看起来透明有光泽，色泽鲜艳，黄中带红等等。同时口感醇厚，不油腻，风味独特。此外，腊肉可以长时间保存，肉质不易变质，同时长期保持其独特风味。
