关于蒸饺的起源有很多说法，其中一种说法是蒸饺起源于北京，是北京的地道小吃之一。
蒸饺，又名小米、烧麦、烧麦、烧美、烧美等。，在日本被称为Jiong，意思是顶端蓬松有束褶，类似花的形状。蒸饺是一种以热面条为皮，再包上馅料，笼蒸而成的小吃。其形如石榴，色白，晶莹剔透，皮薄馅多，味美可口。蒸饺兼有小笼包和锅贴的优点，是民间宴席中的一道美味。
蒸饺很受人们的欢迎。据说蒸饺起源于包子。和包子的区别在于，蒸饺不用发酵面团，而包子的面团是发酵的。而且包子的口会被封住；蒸饺的嘴不会被封住，而是会被做成石榴的形状。
最早的时候叫“烧麦”，是用面粉做皮，肉做馅，顶上有花蕾。方言里叫“烧麦”。如果把“烧麦”的制作方法和今天的蒸饺对比一下，就知道是同一种食物了。
