永州特产有安东鸡、祁阳米粉、蓝山油茶、永州盐水鸭、宁远酿豆腐等。
东安鸡:东安鸡是当地传统名菜，制作工艺非常精湛。新鲜烹制的东安鸡色泽鲜艳，肉质嫩滑，肌肉丰满有弹性，肌切面有光泽。
祁阳米线:祁阳米线制作历史悠久，粉条细长苍劲，爽滑爽口。加上特制的汤，味道鲜美，口感极佳。
油茶:集甜、辣、脆、甜等多种口味于一身。味道浓郁，茶香浓郁，沁人心脾，回味无穷。
永州盐水鸭:盐水鸭色泽浓郁，肉质紧实，味道醇厚鲜美。
宁娘豆腐:由猪皮、猪肉、红辣椒等制成。作为主料制成馅料，然后填入油豆腐中煮熟。宁娘豆腐味道浓郁，鲜美耐人寻味。
