蛋挞可以蒸。
蛋挞虽然可以蒸出来，但主要是烤出来的。烤出来的蛋挞味道更好，制作也更方便。蒸出来的蛋挞口感软糯，可能更偏向饼。蛋挞是一种西式馅饼，里面填满了蛋糊。早期茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞就能成为下午茶餐。
蛋挞有三种:葡萄牙蛋挞、黄油蛋挞和油酥蛋挞。糕点挞是一层薄薄的糕点，有点像西点的黄油糕点；因为用了猪油，所以口感比黄油糕点更粗糙。除了主流的以砂糖和鸡蛋为馅料的蛋挞之外，还会在蛋挞中加入一些其他材质的蛋挞，如生姜蛋挞、巧克力蛋挞、蛋清蛋挞等。
