鸭肾和鸭肫的区别在于品种不同，口味不同，做法不同。
品种:鸭肾即鸭肾，也可称为鸭宝。主要是鸭子用来帮助排泄，和猪肾的作用一样。鸭肫是鸭子的胃，主要是鸭子用来消化食物的。
口感差异:由于鸭肾在使用时不需要太多的起伏，鸭肾肉质鲜嫩；而鸭胗是鸭子吃东西时动的，也需要消化鸭子吃的食物，所以肉质比较紧实。
做法不同:鸭肾适合炖。如果炖，可以充分发挥它的味道，或者炒；鸭胗是很多人烧烤时必点的食材之一。很适合烧烤，吃火锅也会出现鸭胗。
