忻州的美食有忻州瓦酥、宝德碗托、定襄蒸肉、剁三刀、神池月饼等。
忻州瓦酥:瓦酥因形似瓦片而得名。忻州瓦塑长约10厘米，宽4厘米，厚0.5厘米。它内外金黄，上面印着“新洲华素”四个字。
宝德碗托:是陕西省忻州市保德县的传统小吃。风味独特，是小吃中的上品。
定襄蒸肉:是有名的特产。以前是宫廷贡品，现在是当地民间宴席必备的佳肴之一。定襄的蒸肉有扑鼻的肉味特点，多吃不腻。
剁三刀:又名油食、油布包，色泽金黄，味道香甜可口。是陕西太行山区流行的传统面食小吃。
神池月饼:是山西忻州神池县的传统中秋特产。在忻州乃至整个山西以香、脆、甜著称，是山西著名的小吃。
