魔芋是一种地下块茎，称为魔芋。
魔芋、蒟蒻、萆薢、花莲和麦冬是天南星科魔芋属多年生块茎草本植物。魔芋的地下块茎呈扁圆形，头大，叶柄粗，圆柱形，颜色淡绿，上面有暗紫色斑点。它的复叶呈棕榈状，生长在山谷两侧的疏林、林缘和湿地。主要产于旧世界的热带和亚热带地区，分布于越南、喜马拉雅山至泰国、中国的甘肃、宁夏和江南各省、陕西等地，生长在海拔310m至2200m之间。
魔芋在2000多年前就在中国种植，食用历史也很悠久。中国西晋大文豪左思使洛阳纸贵的名著《蜀都赋》中有“灰汁煮之则冻，苦酒食之，蜀人所珍藏”的说法。
