徐州的特产主要有桂花糖、山楂糕、地锅鸡、霸王别姬、蜜刀等。
桂花糕:其原料主要有芝麻、蜂蜜、麦芽糖、桂花等。通常桂花糕都有很浓的香味，极其诱人。
山楂糕:外观呈酒红色，一般为方形。味道香甜可口，同时还带着一点点凉意。非常清爽。
锅鸡:它的汤汁一般较少，饼和菜的味道相互交融，特点是软硬兼施。
霸王别姬:一种不仅是为了纪念楚国英雄项羽，也是为了纪念义正言辞的美女于吉而制作的美味佳肴，有着悠久的历史。
三刀:当地八大特色糕点之一。吃起来又甜又软，有很浓的芝麻香。
