鱼豆花是由鱼、鱼排、瘦肉、鸡蛋等材料制成的美味佳肴。
鱼豆花是许多人喜欢的食物。鱼豆花吃起来软软嫩滑，鲜美独特，气味独特。豆花的起源有很多，其中一个比较有意思。相传汉武帝时期，汉高祖刘邦的孙子刘安继承其父的爵位为淮南王。他喜欢广纳贤才，所以他家里有很多聪明人。为了解决这么多人的吃饭问题，他发明了鱼豆腐。
但是，还有一种说法是，在偶然的情况下，一些正在等饭的客人没有耐心等豆腐成型，然后做成菜端上桌。当他们看到锅里煮的嫩豆腐时，他们就拿起来吃，发现味道很好，于是鱼豆花菜就传开了。
