我认为北京的早点行业，前几年被浙江人给统治了
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助。
满大街都是杭州小笼包。不管你在哪个小铺吃，味道都是一样的。标准化作业赛过肯德基。后来被福建人接管，到处都是沙县小吃。沙县小吃已经蔓延全国。我一直很纳闷，沙县到底有多少人口？男女老少全加起来，在全国开店人够么？他们县难道全会做小吃吗？现在北京的早点摊，已经完全被安徽巢湖人接管了，几乎所有早点铺的经营者都是巢湖人。就连炸灌肠，冲面茶，做炒肝等这些传统北京小吃，也几乎没有北京人做了。所谓的庆丰包子，说好听点就是有馅的馒头，第一口下去是白茬，第二口就整个下肚了。护国寺小吃，也连锁了，交管理费就能开张。开店的老板以前都没见过北京小吃，现在却雇着好多小伙姑娘们操着天南地北的方言吆喝着，尝一尝，看一看，正宗的老北京小吃。北京是个移民城市，北京人已经把自己移出去了。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
推荐一个非常火的地方：护国寺小吃店！
给大家说一下，我的第一次去护国寺小吃店吃豆汁的经历。因为之前看了马伊琍的电视剧，还有后来关于马伊琍的采访。采访中老马说到她非常喜欢吃北京的豆汁和焦圈儿。于是呢，我陪同两个亲戚一起点了两碗豆汁！ 当然了，这也是我第一次喝豆汁儿！那味道。真的是酸腐极了！有一种舌头和鼻子一起进入马桶的感觉！
身旁有个老北京的大爷实在看不下去我们的表情了，问到：你们是第一次喝豆汁吧？你不知道我们老北京人都没人喝这个！只有七八十岁的老人才喝，年轻人都没人喝这个，第一个呢是味道不好 第二呢是在以前呀，这东西都是穷人喝的，只有那些吃不起饭的穷人才喝这个，这东西就是富人的下水。为什么现在只有老年人喝呢？豆汁呀，它能活血化淤，老年人喝它能疏通血管。
大爷给我们讲了好半天，还说豆汁呀必须配焦圈儿，这个小吃店没有卖焦圈儿的，所以呀，你们肯定不习惯吃这个味道。
说完大爷也吃完饭了。留我们看着刚买的两碗豆汁不知道如何下口....
北京的早点行业，前几年被浙江人给统治了，满大街都是杭州小笼包。不管你在哪个小铺吃，味道都是一样的。标准化作业赛过肯德基。后来被福建人接管，到处都是沙县小吃。沙县小吃已经蔓延全国。我一直很纳闷，沙县到底有多少人口？男女老少全加起来，在全国开店人够么？他们县难道全会做小吃吗？现在北京的早点摊，已经完全被安徽巢湖人接管了，几乎所有早点铺的经营者都是巢湖人。就连炸灌肠，冲面茶，做炒肝等这些传统北京小吃，也几乎没有北京人做了。所谓的庆丰包子，说好听点就是有馅的馒头，第一口下去是白茬，第二口就整个下肚了。护国寺小吃，也连锁了，交管理费就能开张。开店的老板以前都没见过北京小吃，现在却雇着好多小伙姑娘们操着天南地北的方言吆喝着，尝一尝，看一看，正宗的老北京小吃。北京是个移民城市，北京人已经把自己移出去了。
而且一定要赶早，凌晨五点，在牛街洪记小吃的不乏已经有那些吃上包子的人们了。
门口排队点单，要了牛肉大葱包子、糖油饼、普通油饼、烧饼夹牛肉、羊杂汤、豆泡汤、面茶、豆腐脑。（来个合影）
「牛肉包子」
是必点，个儿头很实在，圆滚滚的，很讨喜。牛肉馅实足，馅料十分的香，应该是提前腌制过很久，所以很入味儿。一咬流油，牛肉汁流出来，喷香四溢、汁水丰富。
「糖油饼」
虽然跟著名的黑窑厂糖油饼有一丝丝区别，但依然很好吃，刚炸出来的很酥脆，黑糖馅料十足，一咬十分满足！
「烧饼夹肉」
烧饼外皮很酥脆，主体层次感十足，掰开可以看到一层层的分层。里面夹着现卤好的牛肉，咬一口，牛肉的香气混合着烧饼的麻酱味道及外皮的芝麻香气，多重口感，十分满足。
「豆腐脑」
豆腐很嫩，配的卤很好，不会很咸，吃起来很顺滑！
「豆泡汤」
好多豆泡漂浮在上面，豆泡充分吸收了汁水，吃一口豆泡喝一口汤，很舒服。
「面茶」
不能算主打，偏咸一点儿，更适合去一次的京味菜的饭馆吃。
「锅仔羊杂汤」
汤很清透，配上一些香菜，没有腥味儿和膻味儿，反而喝起来很鲜。
早上基本上把招牌的都点了一遍，简直是吃了个肚歪。堂食吃完，还不忘在外卖窗口买一些可以外带的吃的，要了牙签肉、牛肉粒、鸡肉粒，还有麻酱烧饼、糖花卷和炸糕。
来得早的好处是可以吃到包子，包子基本上是每天早上5点有一锅，卖到7点多8点，之后是下午5点左右会有。想吃的一定要算好时间，供参考一下。具体的时间还是看店家心情吧…
个人整理了几年吃货经验，推荐以下几处
1、徐记烧饼铺
白塔寺安平巷里边的一家小店。
糖火烧倒不是我的最爱，还是芝麻烧饼可人，饼子面铺满芝麻，烤的皮面挺实，摔落即碎，脆的精彩，层开的也密，麻酱香料给的足，滋味厚实。配上一碗撒青韭的豆面丸子汤，啼了秃噜一餐，热乎乎的，爽口非常。
东城交道口南大街跟张自忠路交叉口东北角白魁老号啊，杂汤可以随时续，豆泡丸子汤可以两掺也可以要一种，八宝粥地道，豆腐脑每天是最先卖完的，要吃得七点半前到，配上油条油饼，烧饼，门钉，哈哈，他家早餐是鼓舞我准时上班的一大动力。最值得推荐的是面儿茶，小米磨的面静心熬煮，配上芝麻酱还有芝麻盐，溜边儿慢慢喝吧，舒坦。曾经连续两个月每天早上一碗面儿茶，顺带把胃寒给调养好了。
可惜单位搬地儿了，只能周末地铁过去解解馋。
要说吃到地道的北京早点，如果是以前，出胡同口转个弯就是了。而现在来北京的话，可以去下面地方试试。
1.护国寺小吃
护国寺小吃的北京小吃也是十分全的，基本都能吃得到了，相信大家经常听到的这个推荐。
2.庆丰包子铺
庆丰包子铺自从几个政要和外国友人去后就大火了，包子有各种馅的，但有多好吃也实在说不上。
3.牛街的一些小吃店
牛街的洪记小吃还是挺真宗的，大家可以试试看，但就是人多，需要排队。如果外地 旅游 过的朋友，可能会觉得咸一点。
4.有喜欢的可以喝豆汁
来北京玩的朋友可能喝不惯，如果想去试试的话，可以去尹三豆汁（个人力荐），宝记豆汁都挺好的，但宝记豆汁是生的，这个要注意。当然洪记小吃店豆汁也是不错的。
5.东直门的张记羊汤也不是不错的。
张记羊汤我去过几次，烧饼还是挺好的，如果跟过附近的可以去试试。
对于不同的人，在北京的早点认知不太一样。
比如在北京工作多年的上班族，至少对于我来说北京的早点就是包子、鸡蛋灌饼、煎饼果子这一类，或者是麦当劳和肯德基。
尤其是鸡蛋灌饼，也不知道是不是北京的早点，反正之前很长一段时间，维持了我的工作早餐。
不过说到其他的早点，可以考虑庆丰包子，姚记炒肝，这两个都是比较知名的。
那么如果你想更正宗一点，就可以推荐你去逛一些胡同，寻找一下胡同里面的 美食 。或许还能有一点味道。
据说有个西四包子好像是挺火的，网红店，可以作为参考去看看。
剩下北京的早餐，也就是炸胶圈、豆汁、这些东西反正我不太适合，总不能大早上吃卤煮，您说对吧。
那么这些吃的，可以去护国寺小吃去品尝一下。其他的就看看别人的推荐吧
我认为北京的早点行业，前几年被浙江人给统治了
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助。
满大街都是杭州小笼包。不管你在哪个小铺吃，味道都是一样的。标准化作业赛过肯德基。后来被福建人接管，到处都是沙县小吃。沙县小吃已经蔓延全国。我一直很纳闷，沙县到底有多少人口？男女老少全加起来，在全国开店人够么？他们县难道全会做小吃吗？现在北京的早点摊，已经完全被安徽巢湖人接管了，几乎所有早点铺的经营者都是巢湖人。就连炸灌肠，冲面茶，做炒肝等这些传统北京小吃，也几乎没有北京人做了。所谓的庆丰包子，说好听点就是有馅的馒头，第一口下去是白茬，第二口就整个下肚了。护国寺小吃，也连锁了，交管理费就能开张。开店的老板以前都没见过北京小吃，现在却雇着好多小伙姑娘们操着天南地北的方言吆喝着，尝一尝，看一看，正宗的老北京小吃。北京是个移民城市，北京人已经把自己移出去了。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
庆丰包子铺距今已有近60年历史，原址位于西单路口东南角，坐北朝南。1948年开业经营，当时字号为“万兴居”，经营包 庆丰包子铺子、小吃、米饭、炒菜，因包子口味纯正生意非常红火。1956年公私合营，专一经营包子，1976年正式更名为“庆丰包子铺”，1991年由著名书法家徐柏涛为“庆丰包子铺”题写了牌匾。以经营包子炒肝为主，由于质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，成为京城百姓认可的品牌小吃。 1999年因西单大街市政建设，庆丰包子铺拆迁。后在西安门易地重张，因其品牌效应加之经营有方，虽地理位置不再优越，但经济效益良好。 继西安门店之后，庆丰包子铺走上了连锁经营之路，有了统一的标识、统一的经营格局、统一的主营品类、统一的价格标准、统一的质量标准和服务标准。各分店操作间均采取名厨亮灶，通透明亮。 庆丰包子铺以经营包子、炒肝为主。包子馅型品种共计8 种，既有传统的猪肉大葱、猪肉三鲜、素三鲜，又有新增加全虾、猪肉梅干菜、鲜虾菜心、牛肉大葱等。流食品种10余种，除炒肝外还有鸡汤馄饨、紫米粥、棒渣粥、绿豆粥等。深受百姓的喜爱。 庆丰包子铺的包子的制作有着严格的质量标准，包括：原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体要求。包子薄皮大馅、外形美观，食之松软有劲，汁多爽口，味道鲜美；炒肝口感滑爽、鲜香不腻，令人回味。
http://baike.baidu.com/view/1291212.htm
希望可以帮助到你
不营业。根据包子铺发布的公告，腊月29到大年初6歇业，大年初7正常营业。
春节是中国人的传统节日，一般机构都会放年假，在7天左右。
