夜晚十二点，螃蟹的是一种甲克动物，它有两种分类，分为河蟹与毛蟹。
河蟹也叫螃蟹和毛蟹，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。
成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长7cm，宽7.5cm。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。
河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。河蟹有非常高的营养价值，秋冬季节比较适合食用。
螃蟹一般会在太阳下山后至日出前出来活动，尤其是晚上10点左右。傍晚时分，水中的氧气含量相对较低，且岸上较安静，此时螃蟹会开始爬到岸边上，进行觅食活动或产卵。若气温在13℃以下，则螃蟹又会爬回水中，躲避低温。
2、如果是海蟹，则白天一般也会上岸活动（以觅食为主，因此白天常常可以在海滩上看到觅食的小蟹），但主要活动时间依旧为晚上，尤其是10点之后，这是为了躲避天敌的捕食。
3、处于产卵期的螃蟹，上岸活动时间一般为后半夜，其产卵量可达到百万粒。
