猴头菇产于河南，主要在郑州和洛阳。猴头菇核桃是河南省特有的万文核桃。由于它的皮层和纹理与猴毛非常相似，许多工匠用它来雕刻各种猴子主题，因此在万文圈内俗称“猴头菇核桃”。皮质好的猴头菇，硬度适中，油脂饱满，这样包浆才会好看。
猴头菇核桃的首选形状是圆形。此外，还有其他形状，如水滴形、椭圆形、三角形等。它的纹路也多种多样，有宽纹、窄纹、斜纹纹、深纹、浅纹等。因为每棵树的形状和纹路都不一样，所以建议大家在挑选猴头菇核桃的原料时一定要选择同一棵树，否则生产出来的猴头菇核桃就不会均匀。
