荠菜是一种野菜。主要生长在春季，生长在路边、田边、山坡等地。不过现在荠菜需求量很大，所以有人种荠菜。它分布在中国的许多地方，生长在世界各地的温带地区。
荠菜是十字花科荠菜属一年生或二年生植物。除了作为蔬菜食用外，荠菜的种子富含油，提取的油可用于制作油漆和肥皂。荠菜主要分为两种，一种是荠菜，一种是荠菜。荠菜是一种能抵御严寒的蔬菜。它喜欢低温和潮湿的气候。最适合的生长温度是12到20摄氏度。如果温度过高，它的生长速度会变慢。
