过桥米线是云南南部的特产。
过桥米线主要由四部分组成，一是用厚厚的滚油覆盖的汤料，二是用味精、盐、胡椒粉、辣椒粉混合的调料，三是以生猪里脊肉、墨鱼柳、三分熟的肚里脊、猪里脊肉、水豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝为主料。最后主食是用水烫过的米线，再淋上鹅油，看着热，却不冒蒸汽。
过桥米线富含碳水化合物、酶和矿物质。过桥米线具有煮得均匀，但爽口、嫩滑、不易软烂的明显特点，是平时喜欢吃火锅或休闲快餐的人的最佳选择。
