黑米可以做成大米。
黑米是一种不容易煮熟的米，所以煮饭的时候需要提前泡四个小时以上。炒菜的时候，要多放水，时间要长。
黑香米的种植历史悠久，中国很多地方都盛产黑香米，如贵州、湖南、陕西等地。生活中，黑香米有时会掺假，比如劣质黑米染色以次充好出售。所以我们在购买黑香米的时候，一定要注意是否有掺假。常见的鉴别方法有一看、二闻、三尝。
香米的食用价值高于普通大米。黑米除了煮粥、煮饭，还可以用来酿酒和各种食用产品。
