岳阳的三大特产是越州粉丝、君山银针、荠菜。
越州扇:越州扇是用洞庭地区的天鹅、雁、鹰、鹳等珍禽的羽毛制作而成的汉族传统工艺品。品种多样，做工精致，美观耐用。目前越州扇子品种有200多个，主要分为纸扇。羽扇、骨扇、宫山戏、山扇等等。越州扇是一件珍贵的艺术品。
君山银针:是中国著名的黄茶之一。君山银针始于唐代，清代列入贡品。清代，君山茶分为“尖茶”和“茸茶”。君山银针茶香气清亮，滋味醇厚甘甜，汤色黄度高，芽壮，条索均匀，呈淡黄色绒毛状。
荠菜:华容榨菜历史悠久。县志记载，魏晋时期，华容种植芥菜。华容县是中国最大的芥菜产区。2015年，榨菜生产面积达到13万亩，年产量超过70万吨。“华容榨菜”2008年通过国家地理标志保护认证，2013年获得国家地理标志证明商标。
