按岗位分的话，大概如下：
营业员（含收营员）
营业员通常会有2个班次，早班上班时间通常在6:30-7:00之间，早班下班时间通常在14:30-15:00之间，中午没有固定休息时间，基本都是轮换吃饭，时间大概会在12:00-13:00之间。晚班上班时间基本在14:00-14:30之间，交叉时间用来交接。下班时间就是闭店，然后完成日盘的时间，一般会在21:00以后一些。
裱花师
裱花师没有早晚班的说法，上班时间比较固定，上班时间通常在9:00左右，下班时间在18:00以后一点点。
烘焙师
烘焙师也是固定时间，上班时间通常在6:45-7:00之间，下班时间会在下午16:30-17:30之间。
若想做好员工管理工作，必须要制订一套完善的员工管理规章制度。以下以某中小型企业为例，为大家提供一则员工管理规章制度范文，仅供各位企业管理人员参考借鉴。
一、为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。
二、公司员工必须自觉遵守劳动纪律，遵守公司行政管理制度，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。
三、周一至周六为工作日，周日为休息日。公司机关周日和夜间值班由办公室统一安排，市场营销部、项目技术部、投资发展部、会议中心周日值班由各部门自行安排，报分管领导批准后执行。因工作需要周日或夜间加班的，由各部门负责人填写加班审批表，报分管领导批准后执行。节日值班由公司统一安排。
四、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的（含1天），由部门负责人批准；3天以内的（含3天），由副总经理批准；3天以上的，报总经理批准。副总经理和部门负责人请假，一律由总经理批准。请假员工事毕向批准人销假。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。
五、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处；超过30分钟以上者，按旷工半天论处。提前30分钟以内下班者，按早退论处；超过30分钟者，按旷工半天论处。
六、1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的基本工资；累计达3次以上5次以下者，扣发10天的基本工资；累计达5次以上10次以下者，扣发当月15天的基本工资；累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。
七、旷工半天者，扣发当天的基本工资、效益工资和奖金；每月累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、效益工资和奖金，并给予一次警告处分；每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、效益工资和奖金，并给予记过1次处分；每月累计旷工3天者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，并给予记大过1次处分；每月累计旷工3天以上，6天以下者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，第二个月起留用察看，发放基本工资；每月累计旷工6天以上者（含6天），予以辞退。
八、工作时间禁止打牌、下棋、串岗聊天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理；当月累计2次的，按旷工2天处理；当月累计3次的，按旷工3天处理。
九、参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必须提前向组织者或带队者请假。在规定时间内未到或早退的，按照本制度第五条、第六条、第七条规定处理；未经批准擅自不参加的，视为旷工，按照本制度第七条规定处理。
十、员工按规定享受探亲假、婚假、产育假、结育手术假时，必须凭有关证明资料报总经理批准；未经批准者按旷工处理。员工病假期间只发给基本工资。
十一、经总经理或分管领导批准，决定假日加班工作或值班的每天补助20元；夜间加班或值班的，每个补助10元；节日值班每天补助40元。未经批准，值班人员不得空岗或迟到，如有空岗者，视为旷工，按照本制度第七条规定处理；如有迟到者，按本制度第五条、第六条规定处理。
十二、员工的考勤管理，由各部门负责人进行监督、检查，部门负责人对本部门的考勤要秉公办事，认真负责。如有弄虚作假、包痹袒护迟到、早退、旷工员工的，一经查实，按处罚员工的双倍予以处罚。凡是受到本制度第五条、第六条、第七条规定处理的员工，取消本年度先进个人的评比资格。
时间是可以按不同的情况调节的，但是制度一定要严格执行，这样小店才会红火。
1.下午班12点到21点。
2.两头班早7点半（备货）到12点，16点半到21点（工作）。
3.早7点半（备货）到16点半下班。
4.一周休息一天，吃饭时间不超过30分钟，每天收拾工区等。
工作：
客人进来的时候都要大声说[欢迎光临]
1.销售服务
给进来的客人介绍合适的蛋糕。
一般让客人先自己看，然后服务员站在柜台后一直面带微笑关注客户，看一下客人的喜好和送给什么人向客人推荐蛋糕，比如说是给老人祝寿的还是送给小孩子的，而且一层的蛋糕也都可以做成两层或者三层的，（有价格表）还要在适当的时候问客人什么时候需要，现场制作一般需要半个小时。然后收款，下订单，把取蛋糕单开给客人。
工作2：清扫工作
一天要擦两次玻璃门，每个正点都要用拖把擦地板。下班以前，还要用抹布仔细擦每个桌椅子，桌椅腿的部分也要擦。有客人的时候，就从客人不在的一边开始打扫。还有，放蛋糕样品的玻璃冰箱的玻璃部分和门的把手部分很容易留下手印，是要随时擦的。中午之前，会送货到店里来，把香喷喷的面包摆上货架，把到达期限的面包废弃掉。然后就是午餐时间了。
另外就是好利来对服务用语也有规定，对客人不能称呼：你，他，她，要称呼您，那位客人。同事之间也不能直呼其名。
